Crema India Monsoon Malabar

Sisältää tosissaan tummaksi paahdettua kahvia. Niin tummaa, että tarvitset taskulampun nähdäksesi!

Intialainen Monsooned Malabar on maultaan pehmeä, täyteläinen ja todella matalahappoinen kahvi.

Nimensä kahvi saa käsittelystä, jossa raakapavut altistetaan kostean lämpimille monsuunituulille parin – kolmen kuukauden ajan. Pavut on levytetty hyvin tuuletetun varaston lattialle 10-15 sentin kerroksiksi.

Kun papujen kosteus on noin 12-20%, ne kerätään, ja niiden annetaan levätä vielä viikko. Pavuista tulee prosessin aikana hauraita ja vaalean kellertäviä. Prosessilla imitoidaan kahvien altistumista kosteudelle, kuten silloin, kun niitä laivattiin puulaivoilla Eurooppaan vielä 1900-luvun alkupuolellakin. Lopputuloksena on mausteinen ja täyteläinen kahvi, jossa ei ole lainkaan hapokkuutta.