India Monsooned Malabar 1 kg vihreät kahvipavut

Intialainen Monsooned Malabar on täyteläinen ja voimakkaan mausteinen kahvi jossa on hyvin matala hapokkuus.

Kahvin maku syntyy kun raakapavut altistetaan kostean lämpimille monsuunituulille 2-3 kuukauden ajan. Pavut levitetään hyvin tuuletetun varaston lattialle 10-15 sentin paksuiseksi kerrokseksi. Kun papujen kosteus on noin 12 % – 20 %, ne kerätään, ja niiden annetaan levätä vielä viikko. Prosessin aikana pavuista tulee hauraita ja vaalean kellertäviä.

• raakapapuja (ei paahdettu)